Amylase
Wat is amylase? Amylase is een stof die suikers kan afbreken, het wordt gebruikt om voedsel te verteren en gemaakt in de alvleesklier (pancreas) en speekselklieren. Door amylase in het speeksel wordt zetmeel afgebroken tot kleinere suikers zoals maltose en glucose. Zetmeel wordt paars aangekleurd door Jodium. Een bekende proef om de activiteit van amylase … Lees meer